아마란스 먹는법과 효능 

잡초, 관상용, 시리얼이나 야채로 먹기도 하는 아마란스는 영어로는 피그위드(Pigweed), 러브-라이스--블리딩(love-lies-bleeding), 조셉스 코트(Joseph's coat)라고도 불립니다. 한해살이풀로 난대에서 열대에 걸쳐 50종 안팎이 자라는데 어떤 종은 사람 키보다 큽니다.

남미 안데스 고산지대에서 자라며 신이 내린 작물로 칭해지는 아마란스는 탄수화물 함량이 낮은데 반해 단백질, 식물성콜레스테롤, 칼슘, 철, 인 성분들의 함량이 높으며 라이신, 타우린 성분까지 함유하고 있어 완전식품에 가깝운 식품입니다.

1. 항암효과

스쿠알렌과 폴리페놀 성분은 체내의 활성산소를 억제하는데 효과적입니다. 아마란스에는 이런한 스쿠알렌과 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화시켜주는데 도움을 줍니다. 또한 사포닌성분이 포함되어 있어 항암효과가 있는 것으로 알려져있습니다.   

2. 성인병예방

아마란스에는 식물성 콜레스테롤 함량이 높아 섭취시 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다. 이로인해 신진대사가 촉진되는 효과가 있습니다. 또한 혈액순환을 활발하게 하여 동맥경화, 고혈압과 같은 각종 성인병 예방에 도움을 줍니다.

3. 다이어트

탄수화물 함량이 낮은데 반해 단백질의 함량이 높은 아마란스는 다이어트에 효과적입니다. 뿐만아니라 칼슘, 철, 인등과 같은 각종 몸에 이로운 성분들이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트시 깨지기 쉬운 영양 불균형을 바로 잡는데 도움을 줍니다. 

4. 당뇨개선

아마란스는 탄수화물 함량은 낮은데 반해 각종 미네랄과 무기질 성분은 풍부하여 섭취시 혈당 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다. 아마란스의 혈당조절로 인해 당뇨개선에 효과적입니다.

5. 피부미용

아마란스에 풍부하게 함유되어 있는 폴리페놀과 스쿠알렌성분은 강력한 항산화작용을 하는데 도움을 줍니다. 이로인해 면역력을 향상시키는데 효과적입니다. 또한 체내에 수분을 오래 유지시켜주는 역할을 하여 피부미용에 도움을 주며 노화예방에 효과적입니다. 

6. 뼈건강

성장기 아이들, 중장년층의 골다공증 과 같은 뼈질환 혹은 뼈 성장에 도움이 되는 필수아미노산인 라이신 성분이 풍부하고 뼈를 구성하는 주요 무기질인 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈건강 관리에 효과적입니다. 

먹는법

1.  밥을지을때 넣어서 잡곡으로 섞어서 먹는다.

2. 깨 처럼 볶아 음식에 넣어 먹는다.

3. 샐러드의 드레싱이나 삶아서 샐러드에 넣어 먹는다.